Ingredientes do Recheio
- 1 lata de doce de leite (cerca de 400g)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Opcional
- Coco ralado para decorar
- Frutas frescas (como morangos ou bananas) para acompanhar
Modo de Preparo do Rocambole de Doce de Leite
1. Preparando a Massa
1.1. Pré-aquecendo o Forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com manteiga e forre com papel manteiga, também untado.
1.2. Batendo os Ovos e Açúcar
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Esse processo deve durar cerca de 10 minutos, para garantir uma massa leve e aerada.
1.3. Adicionando os Ingredientes Secos
Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal juntos. Adicione essa mistura aos poucos ao creme de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula. Acrescente a essência de baunilha e misture até incorporar.
1.4. Assando a Massa
Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando de forma uniforme. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
2. Recheando e Enrolando o Rocambole
2.1. Desenformando a Massa
Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido polvilhado com açúcar de confeiteiro. Remova o papel manteiga com cuidado.
2.2. Recheando
Espalhe o doce de leite sobre a massa ainda quente, cobrindo de forma uniforme. Se desejar, adicione coco ralado sobre o doce de leite para um toque especial.
2.3. Enrolando
Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa delicadamente, começando por um dos lados mais curtos. Enrole com cuidado para evitar que a massa quebre.
3. Finalizando
3.1. Polvilhando Açúcar de Confeiteiro
Transfira o rocambole para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore com frutas frescas, se desejar, e sirva em fatias.
Dicas para um Rocambole de Doce de Leite Perfeito
Utilize Ingredientes de Qualidade
O uso de ingredientes frescos e de boa qualidade faz toda a diferença no resultado final do rocambole. Escolha um doce de leite cremoso e saboroso, e ovos frescos para uma massa mais leve.
Preparo da Massa
Bater bem os ovos com o açúcar é fundamental para obter uma massa aerada. A incorporação de ar durante essa etapa garante uma textura leve e fofa ao rocambole.
Recheio Variado
Embora o doce de leite seja um clássico, você pode variar o recheio do rocambole utilizando outros sabores, como brigadeiro, creme de avelã ou geleia de frutas. Experimente diferentes combinações para agradar a todos os paladares.
Enrolar com Cuidado
Enrolar a massa ainda quente facilita o processo e evita que ela quebre. Utilize o pano de prato para ajudar a enrolar a massa de forma uniforme e segura.
FAQ: Perguntas Frequentes sobre Rocambole de Doce de Leite
Posso fazer o rocambole com antecedência?
Sim, você pode preparar o rocambole com antecedência. Armazene-o na geladeira, bem embrulhado em filme plástico, por até 2 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para que o doce de leite fique mais macio.
Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?
Para evitar que o rocambole quebre, desenforme a massa ainda quente sobre um pano úmido polvilhado com açúcar de confeiteiro e enrole imediatamente. O calor da massa ajuda a mantê-la flexível e evita que quebre.
Posso congelar o rocambole?
Sim, o rocambole pode ser congelado. Após enrolar, envolva-o bem em filme plástico e coloque em um saco plástico próprio para congelamento. Pode ser mantido congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por várias horas ou de um dia para o outro.
É possível usar outro tipo de recheio?
Sim, além do doce de leite, você pode usar brigadeiro, creme de avelã, geleia de frutas ou qualquer outro recheio de sua preferência. Personalize o rocambole conforme seu gosto.
Como fazer uma massa de rocambole sem glúten?
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam isentos de glúten para evitar contaminação cruzada.
Com todas essas dicas e instruções, você está pronto para preparar um delicioso rocambole de doce de leite que vai encantar seus familiares e amigos. Aproveite essa receita fácil e saborosa e bom apetite!
